爨[cuàn]文化是指分布在中国云南曲靖陆良地区自东晋经南北朝至唐天宝七年，爨氏统治南中地区长达400余年间所造就的历史文明，有礼乐、诗歌、习俗、典祀、服饰、饮食、医药、建筑、工艺等。
诸葛亮平定南中后，为长期稳定蜀国后方，诸葛亮有意识地扶植南中大姓，收其俊杰(如建宁爨习、朱提孟琰和孟获等)为官属，结果，经过诸葛亮的扶植，以爨姓为代表的“四姓”(其余三姓不详或诸说不一)等大姓豪族，成为南中颇有势力的统治集团，为后来爨氏最终取代其他三姓而独霸云南打下了基础。公元405年前，爨氏虽没有建号改元，但实质上是实行“闭关自守”，与中原王朝处于对立和分裂的状态。爨宝子目睹“爨氏称霸南中，雄据一方，恃远擅命”，致使兵祸连年，“耕田狩猎之民日荷干戈，性命悬于锋镝之苦”的后果。在他“弱冠称仁”之后，遂改革“恃远擅命”的做法，亲自入朝侍君，并与北魏道武皇帝拓跋珪开创了历史上“一国两制”的先河。爨氏地方王朝统治南中的政治、经济、文化中心就在陆良，爨氏王朝也修德修文，创造了灿烂的地方文化——爨文化。爨文化与中原文化，有着千丝万缕、密不可分的联系。
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